Parce que l'agriculture est en rapport direct avec l'utilisation du territoire et parce que la télédétection et les SIG sont des outils privilégiés pour son étude, la gestion de la production agricole est un des premiers domaines de compétences du laboratoire.

La gestion de l'agriculture commence par une connaissance précise et actualisée des surfaces mises en culture : carte d'occupation du sol et statistiques agricoles.
Le rendement des cultures est la seconde composante de la production.
La télédétection satellitaire est une source privilégiée de données pour apprécier les composantes du rendement.
A une autre échelle, télédétection, système d'information géographique et modélisation sont des outils indispensables pour la gestion de la production agricole au niveau de la parcelle  : l'agriculture du précision.